I přesto, že jsou muffiny z celozrnné mouky, je třeba myslet na jejich vyšší energetickou hodnotu a nepřehánět to s jejich konzumací.

Ingredience:

• 1/3 hrnku oleje
• 2 vejce
• 4 středně velké mrkve, nastrouhané
• 1/2 hrnku ananasu v konzervě
• 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky
• 3/4 hrnku klasické hladké mouky
• 2/3 hnědého cukru (můžete použít klasický bílý, jedná se pouze o chuť)
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. V míse smícháme obě mouky a hnědý cukr, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
3. V druhé misce našleháme vejce a přimícháme olej spolu s vanilkovým extraktem.
4. Konzervovaný ananas nakrájíme na malé kousky a vymačkáme z něj vodu.
5. Následně pomalu smícháme tekutou složku těsta se sypkou. Přidáme nastrouhanou mrkev spolu s nakrájeným ananasem. Těsto by mělo být poměrně husté.
6. Těsto rozdělíme rovnoměrně do nachystaných formiček na muffiny. Pečeme dozlatova, asi 30 minut.

The post Mrkvové celozrnné muffiny appeared first on Nutrim.

Ozdobte je čerstvým ovocem s tvarohem a posypejte oříšky.

Ingredience:

• 1 hrnek lískooříškové mouky
• 1 hrnek mandlové mouky
• 2 lžíce sladidla ze Stevie
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 vejce
• 1/2 hrnku mléka
• 1/4 hrnku vody
• Špetku soli
• Pár kapek vanilkového extraktu

Postup:

1. V misce smícháme lískooříškovou a mandlovou mouku, sladidlo, sůl a prášek do pečiva.
2. Ve druhé misce našleháme vejce, mléko, vodu a vanilkový extrakt.
3. Pečlivě smícháme obě směsi dohromady, tak aby mělo těsto tekutou strukturu. Pokud bude moc tuhé, lze lehce zředit vodou nebo mlékem.
4. V pánvi rozetřeme kapku oleje a rozehřejeme na střední plamen.
5. Těsto rozlijeme souměrně po pánvi a smažíme asi 4 minuty z první strany a 3 minuty z druhé strany.
6. Servírujeme s ovocem, tvarohem a případně oříšky dle chuti.

The post Low carb palačinky appeared first on Nutrim.

V obchodem se však setkáme často s hotovými výrobky, jejichž složení není ideální. Zejména co se týče poměru mezi bílkovinou a tukem.

Ingredience:

• Konzervovaná cizrna (250 g pevného podílu)
• Lžička Tahini pasty
• Lžíce jogurtu
• Půl stroužku česneku
• Citrónová šťáva
• Kajenský pep

1. Vše dohromady rozmixujeme do hladké pasty a dochutíme solí.

The post Domácí hummus z cizrny appeared first on Nutrim.

Na 5-6 porcí hovězího kari si připravíme:

• 800 g hovězí zadní, nakrájené na větší kostky
• 4 cm kus čerstvého zázvoru
• 5 stroužků česneku
• 3 větší cibule
• chilli papričky podle chuti
• 1 konzerva krájených rajčat
• 150 g mraženého špenátu
• 150 g jogurtu
• 2 lžíce koření garam masala
• basmati rýže

Postup:

1. Česnek a zázvor oloupeme a rozmixujeme s trochou oleje na pastu.
2. Pastu restujeme na střední plamen ve větším hrnci, dokud nezíská světle hnědou barvu. Často mícháme.
3. Cibuli nakrájíme na proužky a přidáme do hrnce. Restujeme, dokud není sladká a hnědá.
4. Přidáme nakrájené chilli a koření a promícháme.
5. Přidáme konzervu rajčat spolu se špenátem a jogurtem. Přivedeme k varu.
6. Směs v hrnci rozmixujeme a ochutíme solí, případně dalším kořením.
7. Přidáme kostky hovězího a za stálého míchání přivedeme zpět k varu. Poté snížíme plamen a necháme pod pokličkou probublávat asi 90 minut, dokud maso nezměkne.
8. Rýži si uvaříme podle návodu a servírujeme s kari.

The post Hovězí kari se špenátem a basmati rýží appeared first on Nutrim.

Na 3-4 porce si připravíme:

• 300 g čočky
• 2 větší mrkve
• 2 lžičky kapar
• 2 lžičky hrubozrnné hořčice
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• Kousek zázvoru (asi 1-2 cm)
• 200 ml vody nebo vývaru
• 100 ml sójové omáčky
• 50 ml octa

Postup:

1. Do předehřáté trouby na 220 °C dáme péct neoloupanou mrkev na 20-30 minut. Slupka ztmavne a mrkev bude hezky měkká. Necháme vychladnout.
2. Čočku uvaříme dle návodu.
3. Česnek a zázvor nakrájíme najemno, na troše oleje osmažíme asi 2 minuty, zalijeme vodou nebo vývarem, sójovou omáčkou a octem a necháme svařit, dokud směs není hustá a chuť koncentrovaná.
4. Čočku scedíme a smícháme s hotovou směsí.
5. Vychladlou mrkev zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky, smícháme s olivovým olejem, kapary a hořčicí. Dochutíme solí.
6. Lze dozdobit syrovou mrkví, ředkvičkou nebo koriandrem.

The post Beluga čočka s mrkvovým tatarákem appeared first on Nutrim.

Na 3-4 porce si připravíme:

• 500 g topinambury
• 500 ml podmáslí
• bílou část pórku
• 100 ml bílé víno
• 1 lžíce uzené papriky
• 2 lžíce řepkového oleje
• sůl
• slunečnicové semínko

Postup:

1. Do hrnce nalijeme řepkový olej a zahřejeme na střední teplotu, přidáme nahrubo nakrájený, omytý a oloupaný pórek a nakrájený topinambur. Zakryjeme pokličkou a necháme dusit asi 20-25 minut. Občas promícháme. Pokud by se ingredience začaly přichytávat, podlijeme trochou vody nebo vývaru.
2. Když je zelenina uvařená doměkka, přidáme uzenou papriku, rychle zamícháme a hned zalijeme vínem, které necháme vyvařit.
3. Odstavíme, přilijeme podmáslí a mixujeme. Dochutíme solí. Lze dozdobit např. slunečnicovým semínkem.

Živiny v 1 porci:

Energie: 1250 kJ
Bílkoviny: 12 g
Sacharidy: 37 g
Tuky: 13 g
Vláknina: 7 g

The post Krém z topinambury s podmáslím appeared first on Nutrim.