Zdravé potraviny, kvůli kterým nehubneš

Já osobně nemám pojem „zdravé jídlo“ rád, protože výživa je komplexní problematika, která nejde zjednodušit na zdravé a nezdravé. 

Co si vy představíte pod pojmem „zdravé jídlo“? Je to avokádo, oříšky, ovocné smoothies či zeleninové saláty? Pokud ano, tak je třeba vědět, že taková cesta automaticky nevede k úspěšnému hubnutí.

Zdravý jídelníček ≠ zdravé hubnutí

U hubnutí je klíčem pochopit, na jakém principu funguje. V krátkosti – o tom, zda hubneme nebo přibíráme rozhoduje kalorický příjem. Pokud tedy chceme hubnout, musíme vytvořit kalorický deficit.

• Dlouhodobě vyšší kalorický příjem než výdej -> růst hmotnosti a tukových zásob
• Dlouhodobě vyrovnaný kalorický příjem -> hmotnost se nemění
• Dlouhodobě nižší kalorický příjem než výdej -> hmotnost klesá a spolu s ní i tukové zásoby

Ve výsledku potom nezáleží, zda jsou zdrojem kalorií „zdravé“ potraviny nebo ty „nezdravé“. Pokud bude přemíra kalorií ze zdravých potravin, stejně budeme přibírat. A bohužel řada dnes módních zdravých potravin obsahuje hromadu kalorií – např. avokádo, ořechy a ořechová másla či smoothies.

• Můžete jíst denně v „Mekáči“ a hubnout, pokud jsi v deficitu. Není to zdravé, ale jde to.
• Můžete jíst denně zeleninové saláty, oříšky a ovocné smoothies a přibírat.

Vyřadit fastfoody, ultrazpracované potraviny, cukry a nahradit je plnohodnotnými a nutričně bohatými potravinami neznamená automatické hubnutí.

Samozřejmě, nyní bereme přímo problematiku hubnutí a odkláníme se od dalších benefitů zdravé a vyvážené stravy. Ale je třeba si uvědomit, že zdravá strava opravdu nezaručuje hubnutí.

• Zajímá vás více o kalorickém deficitu a jak si ho vypočítat? To se dozvíte v článku: Kalorický deficit: Cesta k úspěšnému hubnutí

Kalorické bomby, které ti brání v hubnutí

1. Ořechy a ořechová másla

Ořechy jsou super. Jsou skvělým zdrojem zdravých tuků, obsahují bílkoviny a řadu vitamínů a minerálních látek nebo také vlákninu.

Čeho ale také obsahují kopec? Kalorií. Jeden sáček oříšků (cca 100 gramů) může obsahovat podobné množství energie jako oběd, někdy dokonce více.

Oříšky je vhodné zařadit jako doplněk snídaně či svačiny v malém množství. Na porci postačí 10-30 gramů – tedy cca hrst. Ale doporučuji si čas od času toto množství zvážit, abyste měli představu.

Podobně jsou na tom ořechová másla – jsou to vlastně jen rozmělněné ořechy. Stačí přidat lžičku (malou) do kaše či jogurtu na dochucení. Nedoporučuji jíst po kvantech.

2. Avokádo

V dnešní době hodně módní potravina. Složením je super – opět zdroj zdravých tuků, vlákniny a široké škály vitamínů.

Znovu je tu ale háček. Znovu i avokádo obsahuje hodně kalorií. Obecně každá potravina s vysokým obsahem tuku bude kalorická bomba.

Často lidé berou avokádo jako každou jinou zeleninu (ve skutečnosti je to ovoce). Ale avokádo se od klasické zeleniny hodně liší a to právě obsahem tuku, který běžná zelenina nemá.

V praxi to potom může dopadnout tak, že toust s avokádem má stejně kalorií jako toust s nutellou.

Určitě doporučuji avokádo ve svém jídelníčku mít, ale přidávat ho v menší míře. Hodí se třeba jako fajn součást pomazánky se základem z tvarohu či cottage.

3. Ovocné smoothies a džusy

Taková zdravá snídaně v podobě ovocného smoothies je skvělá, že? Nemusí tomu tak být, pokud chceme hubnout.

Ovoce je určitě super potravinou. Je zdrojem vitamínů, minerálních látek, vlákniny či antioxidantů. Obsahuje také ale poměrně dost energie ve formě cukru.

To by samo o sobě nebyl problém, kdybychom si dali ovoce v přirozené podobě. Pokud si ale uděláme smoothies, běžně sníme mnohem více ovoce, než bychom zvládli v původním stavu.

Rozmixované ovoce také navíc ztrácí některé benefity. Zejména obsah vlákniny, jelikož ta je mixováním částečně znehodnocena.

Podobně jsou na tom také ovocné džusy. Sklenice džusu představuje stejné množství kalorií jako sklenice Coca coly. Přitom džus je běžně považován jako součást diety, zatímco Cola jako obrovský prohřešek.

4. Dresinky a salátové zálivky

Tuto chybu dělá hodně mých klientů. Připraví si zeleninový salát jako „dietní“ jídlo. Přidají do něj ale kaloricky bohatou zálivku z oleje či majonézy.

Takový salát potom energeticky hravě dosáhne i na kalorický obsah burgeru.

Mimo to se také zeleninový salát často považuje za hlavní jídlo. To je ale chyba. Zeleninový salát má být pouze doplněk. Hlavní jídlo by mělo být složena ze všech základních makroživin, tedy sacharidy, bílkoviny a tuky.

5. Tučné mléčné výrobky

Tento „nešvar“ není tak častým jako výše zmíněné. Někdy ale také dokáže pozlobit.

Někdy se můžete dočíst, že kvalitní mléčný výrobek by měl být tučný a pokud je tzv. „light“, není kvalitní ani zdravý.

Lidé potom někdy sklouznou k tomu, že dávají přednost tučným výrobkům a ty „light“ považují za nezdravé.

Není tomu tak. Light výrobek je složením téměř totožný jako ten tučný, jen je odstraněn přebytečný tuk. Light výrobky dokonce obsahují více vápníku či bílkovin.

Pokud je vaším cílem hubnutí, určitě je vhodné zařazovat spíše polotučné nebo odtučněné verze mléčných výrobků.

6. Sirupy a med

Cukr je špatný, proto ho nahradím agávovým sirupem, ten je přeci zdravý.

Není tomu tak. Agávový sirup obsahuje naprosto stejné množství cukru jako bílý cukr. Obsahuje proto i naprosto stejné množství kalorií.

Pokud tedy děláte „zdravý“ dezert tím způsobem, že cukr nahradíte agávovým nebo jiným sirupem, kaloricky si nepomůžete.

Dokonce ani zdravotně. Agávový sirup není významným zdrojem žádných zdraví prospěšných látek, stejně jako bílý cukr.

Jedinou výjimkou je čekankový sirup, který je zdrojem vlákniny inulinu. Inulin je přirozeně sladká látka, která dodá sladkou chuť i bez cukru. Navíc pomůže doplnit do jídelníčku vlákninu.

Co si z toho vzít?

Pokud přejdete z fastfoodů a ultrazpracovaných potravin k nutričně bohatým potravinám, tak je to vždy skvělá změna.

Nezaručí vám ale to, že začnete i hubnout. I zdravé potraviny obsahují kalorie a některé opravdu kopec.

Stejně jako u vše – vždy s mírou. A pokud je vaším cílem hubnutí, zaměřte se na dosažení kalorického deficitu.